乳化劑具有表面活性物質，在分子中同時具有親水基和油基的的特征，因此，在油水體系中，加入乳化劑后，水和油就能相互混合，防止油水分離 ，起到穩定產品性能的作用。乳化劑有以下幾點危害不能被忽視：破壞皮膚組織結構、造成免疫能力下降、使皮膚敏感、具有較強致癌性。

乳化劑是指能夠使乳濁液穩定的表面活性劑。因此，在油水體系中加入乳化劑后，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳濁液。乳化劑不僅僅能夠提高乳濁液的穩定性，還能夠決定乳濁液的類型。

乳化劑根據其來源可分為天然乳化劑和合成乳化劑；按照作用類型可以分為表面活性劑、黏度增強劑和固體吸附劑；按其親油親水性可分為親油型和親水型。

護膚品中為什么要添加乳化劑？

因為在我們用的護膚產品中，尤其是咱們常用的乳霜和水劑產品，這些東西的成分是非常復雜的，其中，你會看到成分表第一項就寫著水，很多護膚品中水的比例往往超過80%，除此之外，還有色素、各種防腐劑、油劑、香料等等，這些成分之間本來是彼此不相溶的，就是添加了乳化劑，這些成分才可以穩定的、持久的保持相融的狀態。

乳化劑會溶解油脂，包括皮脂，破壞皮脂膜，導致皮膚屏障受損，引起皮膚敏感等皮膚問題。乳化劑和我們日常使用的潔面產品里的氨基酸、皂基等成分一樣，乳化劑同屬于表面活性劑成分。

正如每樣東西都有好壞兩面，乳化劑同樣如此，不是所有的乳化劑都會讓肌膚異常，畢竟很多天然的動、植物類里面也能提取出乳化劑，而且天然乳化劑很多還對皮膚有防護與修復用途。