近期，阿斯巴甜可能致癌的消息，讓不少消費者手里的“快樂水”變成了“抑郁水”。6月29日，有媒體報道稱，世衛組織下屬的國際癌癥機構(IARC)預計將于7月14日將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的物質”，引起了市場的廣泛關注。必須說明的是，IARC給出的致癌證據是概率證據，即使將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的物質”，市場現有的含有阿斯巴甜的飲料大體上還是可以放心飲用的。但筆者認為，考慮到阿斯巴甜的健康爭議由來已久，不論IARC在7月14日如何定義阿斯巴甜，相關化學品市場都極可能迎來一波迭代。

　　最近幾十年以來，隨著各大化工廠商加強食品添加劑的研發，食品添加劑的迭代不斷加速。比如，近期風靡的無糖飲料，雖然有消費者更加注重健康，減少糖分攝入的因素，也與代糖化學品的不斷發展有關。比如，木糖醇開始投入商業生產不過是20世紀70年代的事，但如今其市場不溫不火，原因就在于口感更好的新產品對它的沖擊。阿斯巴甜的歷史也不過60年，但目前已經遭遇三氯蔗糖、安賽蜜和赤蘚糖醇等產品的強力沖擊。目前，人工合成代糖占據68.5%的代糖市場份額，而阿斯巴甜占據36.2%的人工合成代糖市場份額，市場規模約為47億美元。這個比例看似不小，但實際上，在2010年，人工合成代糖在全球市場的占比是91.84%。最近十幾年，正是赤蘚糖醇這樣的后起之秀，將天然代糖的市場份額從不足10%提升至超過30%，擠占著阿斯巴甜的市場。也就是說，阿斯巴甜在市場上本身已走入衰退期，每年正在以15%的速度縮減。

　　更要命的是，阿斯巴甜本身一直有健康方面的問題。阿斯巴甜之所以市場份額可觀，原因在于其合成方法成熟、成本低廉。法國在2021年發起的一項樣本數達10萬人的人造甜味劑和癌癥發病率關系的研究顯示，人造甜味劑的消費者的總體癌癥風險升高13%。其中，阿斯巴甜和安賽蜜分別會增加15%和13%的癌癥風險，阿斯巴甜更是將乳腺癌的風險提高了22%。只是這項研究屬于“孤證不立”，加上阿斯巴甜在飲料中添加比例低，故使用阿斯巴甜一般認為是安全的。在這次風波以后，阿斯巴甜的市場壓力增大，市場對于阿斯巴甜的逐步淘汰勢必加速。